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1、在面粉中加入蛋清液，注意按比例加入。面粉与蛋液10: 1的比例可以改变面粉的面筋。然后加入适量的水和酵母进行揉搓，然后发酵2小时。
2、普通面粉如果要充分发酵，第一次醒发后要揉15分钟，再进行第二次醒发。这样揉出来的面团会让面包更筋道，更有嚼劲，更有弹性。
3、普通面粉其实就是我们所说的中筋面粉。它和高筋面粉最大的区别就是面粉中的粗蛋白含量不同，高筋面粉中的粗蛋白含量更高。普通面粉颜色为乳白色，质地为半松散状，而高筋面粉更具体色，用手不易搓成球。
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